Solera-systemet är egentligen ett ovanligt omständligt sätt att lagra whisky på. Det finns whisky på marknaden som kallar sig solera–lagrad men få om ens någon whiskyproducent har använt sig av det arbetsintensiva, traditionella solera–systemet.
Det har dock inte avskräckt High Coast Whisky från att genomföra ett fullskaligt experiment med solera-lagring i lagerhus III vid Ångermanälvens strand. Den 15 december presenteras den första buteljeringen från solera–systemet High Coast Solera Batch 01.
Ett solera–system är uppbyggt av fat i olika våningar (criaderas) som innehåller whisky i olika åldrar. Längst ned finns de sk. Solera–faten ur vilka man tappar den färdiga drycken. Längst upp på översta våningen (criadera 5) fyller man på med ny maltsprit. Eftersom man tappar ur whisky ur solerafaten (längst ned) flyttar man samma mängd whisky mellan de olika våningarna, yngre whisky från högre våningar blandas med äldre whisky i våningen under. På så sätt kommer all whiskyn som buteljeras från solera-faten längst ned i High Coast Whiskys system att vara ungefär sex år gammal men ha olika karaktär beroende på årstidernas gång.
Det för whiskyvärlden unika solera–systemet på High Coast Distillery är sex våningar högt. De fem översta våningarna består av 200 liters bourbonfat och det understa, själva solerafaten, är specialbundna 225 liters fat av svensk ek. Systemet fylls med orökt sprit.
High Coast Solera kommer att buteljeras i batcher en gång per år under kommande år och den 15e december lanserar vi batch 01 i Systembolagets TSE (tillfälligt exklusivt sortiment) vilket innebär på utvalda butiker och online.
Smaknoter
Doft: Ek, muskotnöt, vanilj, kokos, moget päron.
Smak: Honung, kryddnejlika, anis, kola och gröna äpplen.
Eftersmak: Vanilj och svartpeppar.
Snabbfakta
Alkoholhalt: 56 % ABV
Ålder: 6,34 år
Fenolhalt: 0 ppm
Fat: Solerasystem avbourbonfat och svensk ek
Antal flaskor: 2490 st (Systembolaget 1500 st)
Flaskvolym: 50 cl
Artikelnummer: 1161902
Pris: 895 SEK
