I veckan släppte Selected Malts en trio från The GlenAllachie med deras nya buteljeringar i serien Virgin Oak. Denna trio innefattar den 8 åriga Scottish Virgin Oak Finish, den 7 åriga Hungarian Virgin Oak Finish samt den 10 åriga Spanish Virgin Oak Finish.
”Virgin oak” hänvisar till tunnor som inte tidigare har använts för att lagra något annat vin eller sprit; därför är dess påverkan på whiskyn enbart från ek.
The GlenAllachies Virgin Oak-serien syftar till att utforska effekten av ekens ursprung, terroir och dess påverkan smakutvecklingen under lagringstiden.
De tre ovanliga fattyperna erhölls valdes ut av Billy Walker, som under sin femtioåriga karriär har byggt upp ett rykte för överlägsen träinnovation.
För att skapa dessa tre nya buteljeringar, lagrades spriten först i amerikansk ek (Quercus Alba) ex-Bourbon-fat innan den genomgick en avslutande finish på cirka 18 månader i de olika eksorterna.
GlenAllachie Scottish Virgin Oak Finish 48%
Den 8-åriga Scottish Virgin Oak Finish fick sin sekundära lagring i Sessile Oak (Quercus Petraea) som hämtats från Skottlands Atlantkust.
Skotsk ek används sällan för fatproduktion på grund av dess tendens att knyta sig när den växer, vilket skapar utmaningar i att skapa stavar, dess porositet, vilket ökar risken för läckage gör att den dessa fat har en ögonvattenande hög prisnivå.
Innan faten fylldes, torkades det naturligt i 36 månader, vilket möjliggjorde ytterligare utveckling av smakkaraktärerna, sedan rostades och brändes faten till en medelnivå.
GlenAllachie Scottish Virgin Oak Finish
Artikelnummer: 54589
Alkoholhalt: 48%
Pris: 925:-
GlenAllachie Hungarian Virgin Oak Finish 48%
Den 7-åriga Hungarian Virgin Oak Finish genomgick en 18-månaders period i Quercus Petraea från Zemplén-skogen i bergen i nordöstra Ungern.
En mycket ovanlig ektyp för skotsk whisky lagring där The GlenAllachie är bland de första producenterna som experimenterar med användningen av jungfruelig ungersk trä.
Den steniga vulkaniska marken, tillsammans med det kallare klimatet och den högre höjden där den växer, betyder att träden i området växer mycket långsamt och utvecklar en tätare kärna: en önskvärd egenskap för att lagra sprit.
GlenAllachie Hungarian Virgin Oak Finish
Artikelnummer: 54855
Alkoholhalt: 48%
Pris: 791:-
GlenAllachie Spanish Virgin Oak Finish 48%
Den 10-åriga Spanish Virgin Oak Finish använde hogsheads gjorda av Quercus Robur från de spanska Cantabrianska bergen med ett kallt men fuktigt klimat.
Eken torkades utomhus i 18 månader, sedan rostades och brändes den för att öppna porerna för smakextraktion av whiskyn.
GlenAllachie Spanish Virgin Oak Finish
Artikelnummer: 50970
Alkoholhalt: 48%
Pris: 947:-
