Mörkret och kylan börjar krypa sig på medan produktionen på Spendrups Bryggeri går varm för att du ska kunna ställa dina favoritdrycker på bordet och skapa mysiga stunder, oavsett om de blir digitala eller med närmaste familjen i år. Det finns något för alla – alkoholfritt, klassiskt eller innovativt. Men hur ska du tänka då du ska kombinera dryck med mat?
Para mat och dryck – lättare än du tror
Att vi äter och dricker med alla våra sinnen är ingen nyhet. Och att få smakerna att gifta sig under en måltid är ofta lättare än man kan tro. Genom att följa några enkla tumregler får du lätt till det.
Sill
När det är dags för sill kan du med enkelhet välja en lite lättare, mörk lager såsom ekologiska Melleruds Prima Julöl eller Mariestads Alkoholfria Julebrygd – av valfri alkoholhalt 5,8 %, 3,5 % eller 0,5 %.
Fetare mat
Oavsett om du väljer traditionella smaker eller provar något nytt under vintermånadernas festligheter, så tenderar vi att hålla oss till något fetare mat och tillbehör. I och med det så blir det för många självklart att dricka en mörkare öl. Man kan med fördel välja en winter ale till de köttigare rätterna, exempelvis Sleepy Bulldog Winter Ale. Till fet fisk som lax passar det bra med en mörk lager, såsom Melleruds Prima Julöl. Det mörka ölets något högre humlebeska passar även bra till den lite saltare skinkan och köttbullarna.
Vilt
Vilt erbjuder en bred kategori av smaker. Mustiga smaker passar bra ihop med öl av typen Mariestads Julebrygd 5,8 % eller Mariestads Alkoholfria Julebrygd. Kraftigare grytor gifter sig fint med ett smakrikt öl som Wisby jul.
Desserter
Till söta desserter är det bra att hitta starka smaktoner i drycken. Tänk mörk öl typ porter eller stout, exempelvis Wisby Kaffeporter, eller alkoholstark öl där alkoholen möter upp det söta i desserten.
Serveringstemperatur
Idealtemperaturen skiljer sig mellan olika ölsorter men vid 8–12 grader smakar den generellt som bäst. Därav kan man med fördel ta fram ölen från kylskåpet cirka 45 min innan servering.
Alkoholfri öl och julmust
Idag finns det ett brett utbud av alkoholfria alternativ till den kalla säsongen. Exempelvis Mariestads Julebrygd och flertalet varianter av spännande julmust från Nygårdas sortiment – bland annat klassisk julmust som lagrats på bourbonfat, cognacsfat, romfat eller ekfat.
Producerar mest ekologisk öl i världen
När Spendrups säger ekologiskt, då menar de 100 procent ekologiskt. Alla ekoöl är helt och hållet bryggda på ekologiska ingredienser. Något som är relativt ovanligt eftersom en öl kan klassas som ekologisk även om alla ingredienser inte är det. Ekologisk humle är en råvara som kan vara svår att få tag på och därför ofta ersätts med icke-ekologisk humle. Spendrups är Sveriges största importör av ekologisk humle. 2019 bryggde Spendrups 11,7 miljoner liter ekologiskt öl vilket gör Spendrups till det bryggeri i världen som tillverkar mest ekologisk öl – alltifrån lager och pilsner till ale.
MARIESTADS DUNKEL 5,8 %
Typ: Mörk Lager
Producent: Spendrups Bryggeri
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt: 5,8 %
Inköpsställe: Systembolaget
Artikelnummer: 11408 | 1006
Rek pris: 20 kr | 14:90 kr
Med sin bärnstenslyster och runda aromatiska fyllighet
utmärker sig Mariestads Dunkel till både färg och smak
jämfört med våra andra öl. En väl avvägd blandning av
pilsnermalt, münchnermalt, ljus och mörk karamellmalt
ger Dunkel dess karaktär, där de två första ger en utsökt
fyllighet och kropp och sista en vacker färg och den härligt
maltiga aromen.
Doft: Aromatiskt maltigt med inslag av kryddig humlearomatisk
blommighet.
Smak: En maltaromatisk fyllighet som markeras väl
av en mycket utsökt beska.
Passar till: Kokt fläsklägg och rotmos.
MARIESTADS JULEBRYGD 5,8 %
MARIESTADS JULEBRYGD 3,5 %
MARIESTADS ALKOHOLFRIA JULEBRYGD
Typ: Mörk Lager
Producent: Spendrups Bryggeri
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt: 5,8 % | 3,5 % | 0,5 %
Inköpsställe: Systembolaget/Dagligvaruhandeln
Artikelnummer: 5,8 % 11338 | 0,5 % 11935
Rek pris: 5,8 % 19:50 kr | 3,5 % 14:50 kr | 0,5 % 13:90 kr
Mariestads Julebrygd är ett djupt bärnstensfärgat öl där
fem noggrant utvalda maltsorter tillsammans skapar
fyllighet och djup. Extra stor vikt har lagts vid humlearomen.
Sammantaget är det här en elegant julebrygd
med förfinad beska och en utsökt blommig doft med inslag
av citrus som lustfyllt gifter sig med laxen på julbordet.
Doft: Härlig blommig doft med inslag av citrus.
Smak: Smaken har en fyllighet med en lätt sötma med en
förfinad beska och en utsökt ton av choklad. Extra stor vikt
har lagts vid humlearomen, brygden har humlats med
Amarillo- och Cascadehumle.
Passar till: Det svenska julbordet och gifter sig där extra
bra med laxen.
MELLERUDS PRIMA JULÖL EKO 5,0 %
Typ: Mörk Lager
Producent: Spendrups Bryggeri
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt: 5,0 %
Inköpsställe: Systembolaget
Artikelnummer: 11409
Rek pris: 17:90 kr
Melleruds Prima Julöl är en ekologisk, mörk lager som
förbinder tradition med ett genuint hantverkskunnande.
Maltmixen är väl avvägd mellan Pilsner- och Münchnermalt
vilket ger en fyllighet och kropp i ölet. Den sena humlegivan
höjer upp och ger brygden en kryddig humleton med inslag
av härlig grapefrukt.
Doft: Utsökt rostad karamelldoft med en kryddig och
balanserad humlearom.
Smak: Kraftig maltsmak med en bränd och rostad ton av
karamell, samt en lätt lakrits i eftersmaken..
Passar till: Smakrik och fyllig mat, precis som den mat vi
äter i vintertider.
SLEEPY BULLDOG WINTER ALE 6,2 %
Typ: Ale
Producent: Gotlands Bryggeri
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt: 6,2 %
Inköpsställe: Systembolaget
Artikelnummer: 11301
Rek pris: 21:90 kr
I Sleepy Bulldog Winter Ale upplever man mötet mellan den
mörkrostade karaktären från en äkta Brown Ale och fylligheten
från den svenska julölstraditionen. För att maximera upplevelsen
har vi adderat humlesorterna Nelson Sauvin från Nya Zeeland
och Galaxy från Australien.
Doft: En humlefruktig doft med inslag av ananas, apelsinmarmelad
och espresso.
Smak: En balanserad beska med påtaglig maltfyllighet med
eftersmak av kaffe.
WISBY JUL 6,0 %
Typ: Märzen
Producent: Gotlands Bryggeri
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt: 6,0 %
Inköpsställe: Systembolaget
Artikelnummer: 11311
Rek pris: 21:90 kr
Wisby Jul passar lika bra till sillinläggningar och lammfiolen
som till dadlarna framför brasan. I ölet samsas björkvedsrökt
pilsnermalt med karamellmalt. Den rika humleblomman är
signerad tysk Hallertau Magnum, brittisk First Gold och
amerikansk Amarillo.
Doft: Malt- och humlearomatisk doft med inslag av knäck,
torkade fikon och en liten rökig karaktär.
Smak: Fyllig humlebeska med balanserad sötma samt
en lång, fruktig eftersmak med fina rökiga toner.
Passar till: Julbordets läckerheter.
WISBY KAFFEPORTER 5,2 %
Typ: Porterstil med kaffekaraktär
Producent: Gotlands Bryggeri
Nyhetsår: NYHET – 2019
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt: 5,2 %
Inköpsställe: Systembolaget
Artikelnummer: 34192
Rek pris: 26:90 kr
Wisby Kaffeporter har tillkommit genom ett samarbete mellan
Gotlands Bryggeri och Gute Rosteri. De rostar ett kaffe som
heter Fårös Svarta Guld som bjuder på mjuka och fylliga aromer
med låg syra och moderat beska. Fårös Svarta Guld är en viktig
beståndsdel i Gotlands Bryggeris senaste familjemedlem
– Wisby Kaffeporter. Här får man uppleva smaktoner som får
support av rostad vetemalt för en chokladig upplevelse.
Doft: Stor doft av kaffe, kakao och pumpernickelbröd
Smak: Wisby Kaffeporter är en stor upplevelse med fyllig smak
av hårdrostad malt, liten beska och viss sötma. Smakupplevelsen
förstärks av den tydliga kaffekaraktären som för tankarna till en
dessert, snarare än till matöl.
Passar till: Krämig grönmögelost på kavring eller en chokladtryffel.
NYGÅRDA JULMUST BOURBON 0,0 %
Typ: Julmust
Producent: Spendrups Bryggeri
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt: 0,0 %
Inköpsställe: Systembolaget
Artikelnummer: 1972
Rek pris: 33 kr
Under ett antal år har alkoholfri Nygårda Fatlagrad Julmust
lanserats exklusivt på Systembolaget och varje gång gjort succé.
I år återkommer favoriten Nygårda Julmust Vintage Oak Bourbon
som efter sex månader på bourbonfat tappas i en champagneformad
75 cl-flaska – ett vackert inslag på julbordet, vid julminglet
och även till nyår.
Smak: Nyanserad, kryddig, söt smak med inslag av fat, torkad
frukt, choklad, ingefära, russin, mörkt bröd och vanilj.
Passar till: Nygårdas bourbonlagrade julmust adderar något
speciellt till julbordet. Drycken serveras med fördel mellan 8–10°C,
som en aperitif tillsammans med goda snacks i såsom smakrika
ostar, eller tillsammans med rätter av ljusare kött.
WISBY JULAQUAVIT 42 %
Typ: Sprit
Producent: Gotlands Bryggeri
Ursprung: Sverige
Alkoholhalt vol: 42 %
Inköpsställe: Systembolaget
Artikelnummer: 86241
Rek pris: 235 kr
En smakfull jultradition skräddarsydd för att passa julbordets
fröjder. Kryddningen består i huvudsak av kummin, dill, nejlika,
stjärnanis och pomerans. För att lyxa till det ytterligare ingår
även destillat av öl som har lagrats på franska ekfat under ett år.
Det ger en avrundad smak och en vackert bärnstensfärgad ton.
Doft: Kryddig doft med inslag av dill, kummin, kryddnejlika,
pomerans och stjärnanis.
Smak: Aqvaviten har en kryddig smak med inslag av kummin,
dill, nejlika, stjärnanis och pomerans.
Passar till: Avnjuts i ett traditionellt snapsglas, antingen
kylskåpssval eller rumstempererad till julbordets fröjder.