Denna första buteljering av Arcadian Barley Series är producerad på en game-changing kornsort som kallas Hunter. Namngiven efter pionjärsodlaren Dr Herbert Hunter.
Denna sort var introducerad 1959 och prisades i över två decennier för dess distinkta smakprofil. Nutidens distillers är skyldiga att använda varianter som maximerar produktionsavkastningen har därmed blivit berövade att få till detta smakarv från förr – smaker som utvecklats naturligt över århundraden med irländska terroirs.
Waterford Whisky har nu rest tillbaka i tiden för att återupptäcka dessa irländska varianter – de naturliga smakprofilerna från förr! Unika game-changing korn återintroducerade i en ny era av single malt connoisseurer. Endast 50 fat har destillerats från den första skörden. Denna kornsort är nästan tre gånger som dagens vanliga korn.
MARK REYNIER, WATERFORD DISTILLERY CEO, FÖRKLARAR:
“Våra djupgående studier inom terroir visade på några överraskningar, en var att modern korn som vanligtvis använts de senaste 50 åren har varit på bekostnad av smakupplevelsen. Vi ville veta hur whisky smakade förr. Vad var de ursprungliga smakernafrån en tid som nu passerat förbi till den moderna massproduktionen? För att klara denna uppgift var vi tvungna att vrida tillbaka klockan och utforska de kornsorter som användes 1959,1900 och även ännu längre tillbaka i tiden ända till medeltiden, då kornet utvecklades och anpassade sig till Irlands fält och klimat – dess terroirs. Absolut, dessa fält har idag blivit rejält mindre till storlek samt i destilleringshusen, samt de även påverkas mer av vind och regn – du måste vara lite galen för att prova detta – men vår starka nyfikenhet att återupptäcka dessa smakprofiler kunde vi inte motstå. Dessa ”nya” – men ändå gamla- smakprofiler ger en intressant insikt i hur whisky smakade förr i tiden.”
Waterford Heritage: Hunter har lagrats på en fatkomposition av 45% first-fill amerikanska fat; 19% nya amerikanska fat; 21% Premium fransk ek samt 15% Vin Doux Naturel.
Färg: gyllenblek med oljor.
Doft: jord, torkad jord, citronsorbet, röda äppelskinn, torr bark, ladugård, bakad salr och krita.
Smak: apelsinkaka, torra välsmakande kryddor, kryddnejlika, träkol, citrusoljor med en torr vegetarisk finish med varsam kryddighet.
Waterford Heritage: Hunter
Säljstart: 30 september, Systembolagets beställningssortiment
Alkohol: 50%
Pris: 949:-
Artikelnr: 58450
